Category Archives: Cuina i menjador

Avui berenar al pati

p1020064p1020063p1020062p1020061p1020060p1020059p1020058p1020057p1020055p1020054p1020053p1020052

p1020066 p1020065

Anuncis

PROJECTE DE L’HORT: TARDOR 2013

Aquest any ja hem començat el projecte de l’hort. Al tractar-se d’un projecte, implica que no només treballem l’àrea de medi natural com es lògic sinó que també es donen coneixements i habilitats d’altres àrees seguint el principi de la globalització propi de l’educació infantil. Per exemple amb la primera collita d’aquest curs, la del tomàquets hem observat que n’hi ha de diferents colors, verds i vermells, els hem sucat al pa desenvolupant la motricitat, al igual que desfullant les panotxes de blat de moro i desgranant-les. A més hem treballat capacitats matemàtiques al classificar les fulles de blat per una banda i les panotxes per un altre i hem observat els canvis que experimenten al cuinar-les transformades en crispetes que van menjar per la Castanyada. També vam veure un cuc que s’havia menjat el blat de moro que faltava i d’aquesta manera tan vivencial observem la relació entre animals i plantes.

P1000470 - CòpiaP1000481P1000482 - CòpiaP1000485P1000487P1000488 - CòpiaP1000493P1000502P1000503P1000510
blat de moro 1

castanyada

P1000789

mmmmmm

A més de la globalització amb aquest projecte es dóna un altre principi propi  de l’educació infantil, la relació amb les famílies ja que gràcies a l’ajuda de l’avi Diego i l’avi Pedro hem pogut fer la plantada d’hivern: cols, bròquils, faves, pastanagues, enciams, bledes, cebes, escaroles… Un intercanvi intergeneracional on grans i petits gaudeixen i aprenen plegats.

P1010077P1010093 P1010095 P1010094

Esta a les nostres mans fer créixer l’hort tot cuidant i observant els canvis que van tenint tot allò que hem plantat.

P1000799
P1000767

Suquem pa amb tomàquet

Els més grans de l’escola vam recollir tomàquets de l’hort, i per berenar els vam rentar i llavors els vam sucar al pa! Què bo que és el pa amb tomàquet i una mica d’embotit!

P1000552 P1000558 P1000553

PROJECTE: DE L’HORT A LA TAULA

Un dels elements fonamentals del desenvolupament dels nens i nenes són una educació i una nutrició adequades.

Considerem que els horts escolars poden ajudar a millorar la nutrició i l’educació dels nens i nenes i de les seves famílies. Són la promoció d’una bona alimentació i educació nutricional.

Amb aquest nou projecte pretenem doncs, apropar als més petits al món de l’alimentació sana i respectuosa amb l’ambient, per això els volem fer participar de tots els processos que fan els aliments que van de l’hort a la taula: sembrar, cultivar, recol·lectar i preparar productes nutritius de temporada en el marc educatiu de l’aula, el hort, la cuina, el menjador de l’escola i les pròpies cases.

Aquesta experiència promou el benestar mediambiental, social i físic de la comunitat escolar i afavoreix una millor comprensió de com la natura ens sustenta. El vincle amb l’hort reforça el concepte estructurant i obre el camí per l’ intercanvi de coneixements i experiències entre l’escola i la comunitat.

Les estratègies basades en l’alimentació tenen l’avantatge de ser sostenibles. Creen hàbits alimentaris saludables a llarg termini i ofereixen al consumidor aliments diversificats. Un sòlid component educatiu assegura que els efectes perdurin en el temps i el lloc immediats i arribin a les famílies dels nens i nenes i a les que vindran.

Intentarem fer partícips als pares, ajuntament i entitats de l’Ametlla del Vallès per a que els infants percebin que el projecte per ells és important, també per al seu entorn familiar i social.

El nostre objectiu principal és el educatiu i no només la producció d’aliments, per això adaptarem l’hort al calendari escolar i als nostres objectius didàctics davant del criteri de màxima producció, sense renunciar a tenir una collita decent.

A més entenem l’hort, com un recurs privilegiat ja que proporciona una experiència sensorial directe de contacte amb la natura a partir de la qual construir les seves pròpies idees sobre el món.

També els horts s’han revelat com a formidables espais d’aprenentatge interdisciplinari:

  • Afavoreix el canvi d’hàbits alimentaris.
  • Educar els infants en el llarg procés a través del qual els nostres aliments passen de la terra a la taula.
  • Milloren la intel·ligència, competències lingüístiques, científiques i matemàtiques.
  • Comprendre el cicle de les estacions.

Més informació:

Galeria d’imatges:

DSC06794 DSC06798 DSC07051 DSC06970 DSC06326 DSC06339 DSC06972 cOMPOST1

DSC07110  DSC07115 CIMG3938 CIMG3943 DSC07115

DSC07122 DSC07125DSC06963

CIMG4064 CIMG4062 DSC07161 DSC07159 DSC07158  DSC07174DSC07171 DSC07172 CIMG3921 CIMG3928 racó de l'hort (3) racó de l'hort (2) racó de l'hort (1)

LA PRIMERA COLLITA D’ENCIAMS!

 

Aquesta setmana hem fet la primera collita del nostre hort.

 

Hem collit enciams.

CIMG4064

Els hem netejat amb la Neus.

DSC07161 DSC07164

I ens els hem menjat a l’hora de dinar!

Sabeu què ens l’hem acabat tot?

DSC07169DSC07170

ELS MÉS PETITS: AL SEU RITME

CIMG3928 CIMG3921

IMG_0014 IMG_0210

IMG_0209 IMG_0100

IMG_0253 IMG_0156

 IMG_0202

 

La gestió de la cuina a l’Ametller

Per a la gestió del servei de cuina comptarem amb la contractació dels serveis a l’empresa Aramark. 

En aquests moments disposem d’una cuinera que elabora cada dia els menus corresponents.

 

Menús saludables

L’elaboració dels menús mensuals per l’escola bressol, la seva aportació calòrica, nutricional així com el seu gramatge, han estat elaborats per el departament de nutrició d’ARAMARK en col·laboració amb  un equip de caps de cuina de l’empresa.

Han estat sotmesos al vist-i-plau i certificació de conformitat dels següents organismes:

–          Universitat del País Basc

–          Fundació Blanquera ( Universitat Ramón Llull )

–          SEDCA ( Societat Espanyola de Dietètica i Ciències de l’Alimentació )

–          AEDN ( Associació Espanyola de Dietistes – Nutricionistes )

La direcció revisarà dels menús que li proposin des de la cuina mensualment per donar el vist-i-plau.

 ARAMARK, per iniciativa pròpia, realitza en les cuines que gestiona, accions que recolzen la filosofia de la estratègia NAOS. La Estratègia NAOS (Estratègia per a la Nutrició, Activitat Física i Prevenció de l’Obesitat) és una iniciativa de l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), que té com objectiu sensibilitzar a la població del problema que l’obesitat representa per a la salut  i d’impulsar totes les iniciatives que contribueixen a aconseguir que els ciutadans,  especialment els nens i joves, adoptin hàbits de vida saludables.

Una alimentació i nutrició adequades són importants en totes les etapes de la vida, però particularment durant l’infància, ja que és una etapa decisiva per a l’adquisició de coneixements i hàbits alimentaris saludables. Nombrosos estudis han demostrat els efectes beneficiosos sobre la salut del model d’alimentació mediterrani. L’oli d’oliva, el pa, la pasta, les llegums, les hortalisses i fruites i el peix són els principals protagonistes d’aquesta tradició. Aquet model és el que segueix el departament d ela Dietètica i Nutrició a l’hora d’elaborar els menús per a escolars.

 

Menús al·lèrgics i intoleràncies

ARAMARK ha elaborat una guia que serveix coma suport a l’hora de confeccionar les menús d’al·lèrgics e intolerants perquè en el menjador escolar l’alimentació dels nens sigui igual de sana i adequada que la dels que no precisen d’un menú especial.

ARAMARK pertany ala Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya (F.A.C.E.) i a més és soci col·laborador de l’Associació de Celíacs de Madrid i de l’Associació Celíaca Aragonesa, compta amb un proveïdor homologat de productes aptes per a celíacs com és Manacel® el qual treballa en tots els centres que actualment gestiona.

ARAMARK s’encarregarà de cuinar aquets menús alternatius al mateix preu de l’alumnat amb menú normal.

Exemples de menús del que es disposa:

–          Per celíacs.

–          Al·lèrgics:

  • A l’ou i derivats
  • A la proteïna de la llet
  • Als llegums
  • Al peix i derivats
  • Al peix i a l’ou i derivats

–          Menús terapèutics:

  • Dieta per IRC (Insuficiència Renal Crònica)
  • En cas de tenir un sol ronyó
  • En casos de diabetis
  • Baixa en greixos
  • Dietes especials per infants amb necessitats educatives de recolzament

–          Dieta lleugera

 

ARAMARK disposa també de diferents projectes per treballar els hàbits saludables:

http://www.elgustodecrecer.es/